こんにちは。

教育部門の手塚です。

アンチョビって知っていますか？

アメリカの有名ロックバンドではありません。

カタクチイワシの塩漬け（オイル漬け）のことです。

以前、これを使ってパスタを作ったことがありました。

当時は使い方をよく分からずに使ったためあまり美味しくなく、「こんなものか」と思ってしばらく放置していました。

その後しばらくして、アンチョビを使ったパスタの動画を見、使い方を間違えていたことを発見。

アンチョビって魚の形のまま漬けられているのですが、調理する際にはこれを潰して粉々にしてソースにするようなのです。

ペペロンチーノのソースにこれを入れるだけでも劇的な旨さが引き出されます。

まさに徒然草の「少しのことにも、先達はあらまほしきことなり」ですね。